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咸鸭翅鸭爪怎么卤好吃|当前热闻

来源：南方养生网 时间：2023-05-10 17:14:07

鸭爪怎么卤 鸭爪怎么卤才好吃

主料：生抽三调羹


(资料图片)

老抽少许

陈皮一小块

干辣椒7个

卤鸭翅鸭爪的做法

1.将鸭翅鸭爪清洗沥干

2.将所有材料加入反复抓均后腌两个小时

3.两小时后放入锅中加入清水，差不多没过鸭翅鸭爪就OK了。开大火，烧开后改小火盖上锅盖。让它们和水谈一场风花雪月的恋爱。

4.中途翻炒几下，让它受热均匀。从小火开始算时间，大约四十分钟就好，如果想要比较有嚼劲就三十分钟好了。

5.关火后不要马上食用哟，超过四十度的食物容易灼伤食道。再用余火焖会，还可以入味。就着啤酒就是下酒菜咯。暗香不喝，那就当零食咯。剩下的汁还可以用来卤毛豆、小土豆、鹌鹑蛋、海带结等等。

卤鸭爪鸭翅怎么做好吃

卤鸭头鸭翅鸭脚最好吃。

卤鸭头鸭翅鸭脚的做法

1. 买来的鸭头鸭翅www.nfysw.com鸭脚，洗净后上锅过一遍开水，稍微煮下，去掉些原有的盐分。出锅后沥干水，再上锅大火煸干剩余水分。

2. 将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干（剪开口或切半）和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅，倒入3罐1500毫升雪花，倒入生抽、老抽、耗油，加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚，小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。

3. 盖上锅盖，大火焖至剩三分之一的啤酒，继续用大火因为可以快速入味。

4. 再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒，开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖，继续入味一个晚上。

5. 可以出锅吃了！

鸭翅鸭爪怎么卤好吃？

将鸭翅鸭爪清洗沥干。将所有材料加入反复抓均后腌两个小时。两小时后放入锅中加入清水，差不多没过鸭翅鸭爪就OK了。开大火，烧开后改小火盖上锅盖。中途翻炒几下，让它受热均匀。从小火开始算时间，大约四十分钟就好，如果想要比较有嚼劲就三十分钟好了。 关火后不要马上食用哟，超过四十度的食物容易灼伤食道。再用余火焖会，还可以入味。

介绍：

鸭翅是一道菜品，制作原料主要有鸭翅、姜、葱等，性寒、味甘、咸，做法简单，口感俱佳，口味鲜美，营养丰富。

营养价值：

归脾、胃、肺、肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

拓展：

鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，嘴大。腿位于身体后侧，步态摇摇摆摆。鸭性情温驯，叫声和羽毛显示出性别差异。所有真鸭，除翘鼻麻鸭和海鸭外，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样成熟较晚且终生配对。

卤鸭翅鸭爪怎么做好吃

鸭翅和鸭掌洗净，鸭翅上的细毛比较多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理会啦

小潺不喜欢吃动物皮，所以没花太多时间拔，反正最后连皮都不吃的，省得再拔毛

姜葱水下鸭翅和鸭掌淖熟，用筷子插一下看熟没熟

冲凉水至冷却，能过冰水的可以过一下冰水，卤料包和老卤汁加水煮开，同时下入片糖或冰糖

放入鸭翅和鸭掌，煮开后关火焖至上色和入味，可重复几次

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