(资料图片仅供参考)
慢煮猪腩配杏汁(位)
原料:
去皮猪五花肉500克,秋葵段、覆盆子口味糖片各适量,杏脯丁30克,葡萄干20克,橙子皮10克,百里香碎5克,黄糖50克,海盐50克,白砂糖适量,雪梨醋50克,酱油100克,番茄沙司300克。
制作:
1、锅置火上,入白砂糖炒出糖色,加雪梨醋、酱油、番茄沙司拌匀至浓稠,放杏脯丁、葡萄干拌匀成杏汁备用;
2、将五花肉加黄糖、海盐、橙子皮、百里香碎腌制8小时,洗净,改刀切成大小相等的长条块,入热油煎至六面焦黄,入低温慢煮机煮至软糯,取出,放入已装饰好的盘中,点缀烤好的秋葵段、覆盆子口味糖片,上桌时由工作人员用火枪喷化糖片,淋入杏汁即可。
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